Spekemat med erterflatbrød

1 porsjoner	Hanne Frosta, "Hanne på Høyden" www.spisestedet.no
Ingredienser 30 gr spekemat fra Tind Spekemat, Stranda 10 gr hvit geitost fra Underdal eller en fast modnet hvit geitost 2 ss rømme 1 ts sennept fra Flora Herbarius, økologisk urtesennep fra Eldnesvågen Litt salat og salt Erterflatbrød fra Holmen Crisp, Toten Pynt med spiselig "ugress", som ringblomster, kløver, mjødurt eller geiterams	Slik gjør du: 1. Skjær opp spekematen i tynne skiver, legg de på tallerken. Riv opp salaten, legg den på spekekjøttet. Ha over honningvinagrette. 2. Bland rømme og sennep. Som legges på salaten eller serveres som eget tilbehør. Honningvinagrette: 1 ts honning - 1 ss olje - 1 ts epleedikk - salt. Blandes sammen. Urteolje: Bland 1/2 ts ramsløkpurre fra Nøring og 1 ss olje. Helles over retten til slutt sammen med revet geitost.

1 porsjoner

Hjerte Hanne Frosta, "Hanne på Høyden"

Ingredienser

30 gr spekemat fra Tind Spekemat, Stranda

10 gr hvit geitost fra Underdal eller en fast modnet hvit geitost

2 ss rømme

1 ts sennept fra Flora Herbarius, økologisk urtesennep fra Eldnesvågen

Litt salat og salt

Erterflatbrød fra Holmen Crisp, Toten

Pynt med spiselig "ugress", som ringblomster, kløver, mjødurt eller geiterams

Slik gjør du:

1. Skjær opp spekematen i tynne skiver, legg de på tallerken. Riv opp salaten, legg den på spekekjøttet. Ha over honningvinagrette.

2. Bland rømme og sennep. Som legges på salaten eller serveres som eget tilbehør.

Honningvinagrette:

1 ts honning - 1 ss olje - 1 ts epleedikk - salt. Blandes sammen.

Urteolje:

Bland 1/2 ts ramsløkpurre fra Nøring og 1 ss olje. Helles over retten til slutt sammen med revet geitost.